Ingeniería en Alimentos

COMPETENCIAS PROFESIONALES

 

Competencias Base:

Plantear y solucionar problemas con base en los principios y teorías de física, química y matemáticas, a través del método científico para sustentar la toma de decisiones en los ámbitos científico y tecnológico.

 

Competencias Transversales:

Actuar y dirigir su vida, con base en valores, principios éticos, habilidades socioemocionales, herramientas de pensamiento crítico, creativo e innovador, estrategias de asertividad, estilos de liderazgo, toma de decisiones y habilidades gerenciales, para lograr su autorrealización, contribuir al desarrollo de su entorno profesional y social fortaleciendo la convivencia armónica plena.

 

Competencias Específicas:

1. Industrializar materias primas a través de procesos tecnológicos, para producir y conservar alimentos inocuos que contribuyan al desarrollo sostenible de la región.
2. Controlar procesos de producción alimentarios, mediante sistemas de gestión integral y técnicas analíticas, para la optimización de recursos.
3. Diseñar y desarrollar productos y procesos alimentarios mediante metodologías de investigación, técnicas de escalamiento y transferencia tecnológica, para la gestión y aprovechamiento de los recursos de manera innovadora y sostenible.

 

ESCENARIOS DE ACTUACIÓN

El Ingeniero en Alimentos podrá desenvolverse en las siguientes unidades productivas y sociales tales como:

• Empresas micro, medianas y grandes, públicas y privadas dedicadas a la transformación y comercialización de alimentos.
• Instituciones especializadas en la investigación de alimentos.
• Empresas privadas para el desarrollo e investigación de nuevos productos, análisis de alimentos e implementación de procesos.
• Asesoría y consultoría en el desarrollo de proyectos productivos agroalimentarios.
• Empresas que se dedican a asegurar la calidad, como: laboratorios de análisis, consultorías especializadas en calidad y certificaciones en el sector alimentario.
• Empresas que se dedican a asegurar la inocuidad, como: consultorías especializadas en legislación alimentaria e implementación de sistemas de inocuidad.
• Organismos gubernamentales encargados de supervisar la inocuidad alimentaria.
• Supermercados, comedores industriales.
• Empresa propia.

 

OCUPACIONES PROFESIONALES

El Ingeniero en Alimentos podrá desempeñarse atendiendo los siguientes puestos de trabajo:

• Jefe de laboratorio de análisis de alimentos ● Jefe de aseguramiento calidad.
• Coordinador de Inocuidad.
• Supervisor de programas de manejo higiénico de alimentos.
• Supervisor de sistemas de calidad.
• Supervisor de sistemas de inocuidad.
• Supervisor de producción.
• Supervisor de materias primas.
• Supervisor de sistema de distintivo H.
• Gerente en empresas alimentarias.
• Responsable de despacho de asesoría y consultoría.
• Investigador en áreas de alimentos y desarrollo de nuevos productos.
• Ingeniero de procesos y mejora continua.
• Jefe de proyectos Jr.
• Docencia.
• Ingeniería de envasado.
• Auxiliar en centros de investigación.
• Ingeniero senior o junior.
• Supervisor de seguridad industrial.
• Supervisor de cadenas de supermercados y comedores industriales.
• Supervisor de calidad de productos premium.
• Supervisor de procesos y mejora continua.
• Supervisor de operaciones y procesos alimenticios.
• Coordinador de certificaciones en el sector alimentario.
• Supervisión de procesos agroindustriales.
• Sanista.

 

PERFIL DE INGRESO

Habilidades y capacidades específicas del perfil de ingreso:

• Interés por la ciencia y tecnología.
• Conocimientos básicos en el área de Física, Química, Biología y Matemáticas.
• Gusto por el trabajo en laboratorio.
• Habilidad de trabajo en equipo.
• Curiosidad e interés por los alimentos y su contenido nutrimental.
• Preocupación por el impacto ambiental y social del sector alimentario.
• Deseo de contribuir a la creación de alimentos más nutritivos, sabrosos y sostenibles.
• Interés por el desarrollo de nuevas tecnologías en el ramo alimentario.
• Inquietud por generar su propia empresa del sector agroalimentario

TIRA DE MATERIAS

TÉCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

PRIMER CUATRIMESTRE

• INGLÉS I
• DESARROLLO HUMANO Y VALORES
• FUNDAMENTOS MATEMÁTICOS
• BIOLOGÍA
• QUÍMICA GENERAL
• METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
• COMUNICACIÓN Y HABILIDADES DIGITALES

SEGUNDO CUATRIMESTRE

• INGLÉS II
• HABILIDADES SOCIOEMOCIONALES Y MANEJO DE CONFLICTOS
• CÁLCULO DIFERENCIAL
• FÍSICA
• PROBABILIDAD Y ESTADÍSTICA
• QUÍMICA ANALÍTICA
• MICROBIOLOGÍA

TERCER CUATRIMESTRE

• INGLÉS III
• DESARROLLO DEL PENSAMIENTO Y TOMA DE DECISIONES
• CÁLCULO INTEGRAL
• TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS I
• QUÍMICA DE ALIMENTOS
• TECNOLOGÍA DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
• PROYECTO INTEGRADOR I

CUARTO CUATRIMESTRE

• INGLÉS IV
• ÉTICA PROFESIONAL
• CÁLCULO DE VARIAS VARIABLES
• ANÁLISIS DE ALIMENTOS
• INOCUIDAD ALIMENTARIA
• MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS
• TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II

QUINTO CUATRIMESTRE

• INGLÉS V
• LIDERAZGO DE EQUIPOS DE ALTO DESEMPEÑO
• ECUACIONES DIFERENCIALES
• ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
• SISTEMAS DE CALIDAD
• TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS III
• PROYECTO INTEGRADOR II

SEXTO CUATRIMESTRE

• ESTADÍA

LICENCIATURA EN INGENIERÍA EN ALIMENTOS

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

• INGLÉS VI
• HABILIDADES GERENCIALES
• BIOQUÍMICA
• TERMODINÁMICA
• BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA
• OPERACIONES UNITARIAS I
• DISEÑO DE EXPERIMENTOS

OCTAVO CUATRIMESTRE

• INGLÉS VII
• GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
• EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN
• FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
• ESTANDARIZACIÓN DE PROCESOS ALIMENTARIOS
• OPERACIONES UNITARIAS II
• INDUSTRIAS ALIMENTARIAS SOSTENIBLES

NOVENO CUATRIMESTRE

• INGLÉS VIII
• DISEÑO DE PLANTAS
• DISEÑO DE PROCESOS
• CONSULTORÍA Y CAPACITACIÓN A EMPRESAS
• BIOINGENIERÍA
• OPERACIONES UNITARIAS III
• PROYECTO INTEGRADOR III

DÉCIMO CUATRIMESTRE

• ESTADÍA

MAPA CURRICULAR

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